Riz à La Papa

700 g de porc coupé en morceaux 3 cuillères à soupe rase de sucre 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe ou 2 de nuoc man 1 cuillère à soupe de tamari 1 oignon haché 1 ou deux ails hachés Poivre Faire chauffer l'huile dans le wok et mettre le porc à saisir à feu assez vif. Lorsqu'il commence à être doré (attention ne pas saler), ajouter le sucre et laisser caraméliser. Ajouter alors l'ail et l'oignon, puis les autres ingrédients. Couvrir d'eau et laisser cuire au moins 30mns, en faisant réduire vers la fin. Servir avec du riz ou du couscous.