Porc au caramel
700 g de porc coupé en morceaux
3 cuillères à soupe rase de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe ou 2 de nuoc man
1 cuillère à soupe de tamari
1 oignon haché
1 ou deux ails hachés
Poivre
Faire chauffer l'huile dans le wok et mettre le porc à saisir à feu assez vif. Lorsqu'il commence à être doré (attention ne pas saler), ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Ajouter alors l'ail et l'oignon, puis les autres ingrédients.
Couvrir d'eau et laisser cuire au moins 30mns, en faisant réduire vers la fin.
Servir avec du riz ou du couscous.
3 cuillères à soupe rase de sucre
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe ou 2 de nuoc man
1 cuillère à soupe de tamari
1 oignon haché
1 ou deux ails hachés
Poivre
Faire chauffer l'huile dans le wok et mettre le porc à saisir à feu assez vif. Lorsqu'il commence à être doré (attention ne pas saler), ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Ajouter alors l'ail et l'oignon, puis les autres ingrédients.
Couvrir d'eau et laisser cuire au moins 30mns, en faisant réduire vers la fin.
Servir avec du riz ou du couscous.
Voila qui à l'air assez bon!
RépondreSupprimerA peu près quelle quantité de sucre à ajouter?
Le nuoc-man est fondamental? Je suis pas sur de pouvoir en trouver dans le coin... (remarque, ça sonne asiatique comme nom...)
Je tenterais bien cette semaine, je vous tiendrai au courant du résultat!
On retrouve avec délice les saveurs sucré-salé extrêmes orientales qui affolent nos papilles. Bravo
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