Rillettes de porc

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1 kg de porc maigre
1 kg de lard gras
Sel
Poivre
Thym
Laurier

Couper les viandes en petits morceaux, les mettre dans une cocotte avec sel, poivre, thym, laurier et un verre d'eau.

Laisse cuire très doucement pendant 3 h en remuant de temps en temps.

Ecraser à la fourchette, mettre en pots et couvrir de saindoux fondu.

EN Y REFLECHISSANT, JE CROIS QUE MES RILLETTES ETAIENT PLUTOT A BASE DE SAINDOUX...

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