Sablés aux noisettes

Pour 4-6 personnes/préparation 15min, cuisson 20min.

1.    Ingrédients:

·        290gr de farine,

·        125gr de sucre,

·        125gr de beurre,

·        1 œuf,

·        1/2 sachet de levure, (pour remplacer l'œuf en neige)

·        100gr de noisettes,

·        1 pincée de sel.

2.    Réalisation:

·                              Hachez les noisettes.

·                              Préchauffez le four th 5.

·                              Cassez l'œuf en séparant le blanc du jaune.

·                              Battez le blanc en neige ferme avec 1 pincée de sel.

·                              Fouettez le beurre fondu avec le sucre, ajoutez le jaune d'œuf, la farine, et les noisettes hachées grossièrement.

·                              Incorporez délicatement le blanc d'œuf.

·                              Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène qui doit rester assez sèche. Formez un boudin et mettez-le au frais pendant une trentaine de mn.

·                              Découpez avec un couteau fin à lame lisse des tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur

·                              Déposez-les délicatement sur la plaque de four préalablement huilée.

·                              Faites cuire une vingtaine de minutes. Surveillez-les et arrêtez la cuisson alors qu'ils sont à peine dorés.

·                              Laissez-les refroidir ce qui leur permettra de durcir.