Pancakes

Recette trouvée sur http://www.fastfoodtoimeme.com et complètement validée. Peut-être à tester sans sucre pour des blinis aussi. 

Ingrédients secs :

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 60 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel fin

Ingrédients liquides :

• 500 ml de lait fermenté
• 2 œufs
• 50 g de beurre fondu

Mélanger les ingrédients secs d'un côté et les ingrédients liquides de l'autre. Réunir les deux préparations rapidement sans trop travailler la pâte (il doit rester des grumeaux, comme pour les muffins).

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer une noix de beurre. Quand la poêle est bien chaude, baisser à feu moyen. Verser des petites louches de pâte bien espacées dans la poêle ou dans des cercles en inox préalablement beurrés et posés dans la poêle. Quand des petits bulles commencent à apparaître sur le dessus, tourner les pancakes avec une spatule et les laisser cuire une minute de plus.