Mes petits gâteaux d'avoine aux pralines

Mes petits gâteaux d'avoine aux pralines

1.     Ingrédients :

·         250 g de petits flocons d'avoine

·         150 g de farine

·         150 g de sucre roux

·         200 g de beurre salé

·          2 œufs

·         100 g de pralines concassées

·         1/2 paquet de levure

·          une trentaine de pralines entières

·          Un peu de beurre doux

2.     Ustensiles :

·         Une ou plusieurs plaques de four

·         Un grand saladier

·         Une spatule souple

·         deux petite cuillères (facultatif)

·         Une grille (style grille de four)

3.     Recette pour une trentaine de gâteaux : (dépend de la taille des boules)

·         Dans votre saladier, versez successivement les flocons, la farine, le sucre et la levure et les pralines concassées et mélangez intimement.

·         Ajoutez les deux œufs entiers et le beurre salé préalablement fondu (encore tiède).

·         A la main, malaxez l'ensemble des ingrédients sans attendre et vous obtiendrez une pâte bien ferme.  Si la pâte reste légèrement collante, vous avez atteint la consistance idéale.

·         Formez alors en vous aidant de cuillères ou des mains (c'est honnêtement le plus simple) des boules de la taille d'une très grosse noix et placez les en quinconce sur vos plaques préalablement graissées.

·         Placez en écrasant la boule une praline au centre de chaque gâteau. Vous pouvez essayer de couper les pralines en deux (difficile) ou alors les remplacer par des noix ou des noix de macadamia. Cela permet de ménager les dents des convives.

·         Enfournez une ou deux plaques à 160° pendant 14 à 15 mn. J'utilise personnellement un four à chaleur tournante d'où des variations possibles en raison également de la taille de vos boules.

·         Sortez les plaques avant que le dessus des gâteaux ne brunisse. Ainsi, ils seront bien tendres.

·         Laissez les durcir sur la plaque deux ou trois minutes sur la plaque.

·         Décollez les gâteaux à l'aide de la spatule et posez les sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Mon commentaire :

Faites l'effort d'attendre qu'ils soient froids avant de déguster, ils n'en seront que meilleurs.

Dans une variante, on se passera de levure en battant à part les blancs en neige.

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Thierry SAYNAC
06 28 19 79 16.