Soupe carotte céleri pomme
Soupe carotte céleri pomme
Une soupe délicieuse, testée trois fois par Marabout et deux par Jérôme et moi. Pour ceux que cela inquiète, la pomme ne sucre pas trop la soupe, elle apporte surtout une pointe d'acidité agréable (donc il faut bien choisir des pommes avec de l'acidité).
Ingrédients :
- 800 grammes de carottes
- 3 bâtons de céleri (feuilles non testées)
- 3 pommes un peu acides (on testé avec des belles de Boskoop et Jonagored, des pommes granny smith devraient aussi faire l'affaire, un poire acidulée convient aussi)
- 2 oignons
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
- optionnel et non testé : quelques brins de persil plat
Recette :
Emincer les oignons, couper les tiges de céleri en petits morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive à la cocotte pendant 10-15 minutes à feu doux.
Pendant que les oignons et le céleri cuisent, éplucher et couper les carottes en rondelles, couper les pommes en quartiers.
Ajouter aux oignons et au céleri le pommes et les carottes ainsi qu'un litre d'eau (bouillante si on a une bouilloire). Saler.
Laisser cuire environ 30 minutes, à feu doux/moyen à couvert, à compter de l'ébullition.
Quand les légumes sont tendres, mixer finement au blender.
Poivrer (et éventuellement ajouter un peu de persil plat ciselé) et déguster.
Une soupe délicieuse, testée trois fois par Marabout et deux par Jérôme et moi. Pour ceux que cela inquiète, la pomme ne sucre pas trop la soupe, elle apporte surtout une pointe d'acidité agréable (donc il faut bien choisir des pommes avec de l'acidité).
Ingrédients :
- 800 grammes de carottes
- 3 bâtons de céleri (feuilles non testées)
- 3 pommes un peu acides (on testé avec des belles de Boskoop et Jonagored, des pommes granny smith devraient aussi faire l'affaire, un poire acidulée convient aussi)
- 2 oignons
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- sel, poivre
- optionnel et non testé : quelques brins de persil plat
Recette :
Emincer les oignons, couper les tiges de céleri en petits morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive à la cocotte pendant 10-15 minutes à feu doux.
Pendant que les oignons et le céleri cuisent, éplucher et couper les carottes en rondelles, couper les pommes en quartiers.
Ajouter aux oignons et au céleri le pommes et les carottes ainsi qu'un litre d'eau (bouillante si on a une bouilloire). Saler.
Laisser cuire environ 30 minutes, à feu doux/moyen à couvert, à compter de l'ébullition.
Quand les légumes sont tendres, mixer finement au blender.
Poivrer (et éventuellement ajouter un peu de persil plat ciselé) et déguster.
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