Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de la recette : 15 août 2007
Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette : facile
Prix de la recette : raisonnable
Ingrédients :
2 petits poulets fermiers coupés en morceaux
2 gros oignons
3 gousses d'ail
3 citrons confits
1 pincée de pistils de safran
1 C. à café de gingembre
1 C. à café de curcuma
300 g d'olives confites
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères a soupe de persil plat ciselée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre sel, poivre
+ piment doux
Préparation de la recette :
Pelez et écrasez les gousses d'ail. Épluchez et hachez les oignons. Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide et coupez-les en petits quartiers. Rincez et égouttez les olives.
Faites dorer les morceaux de poulet, puis ajoutez les oignons, ajoutez le safran, le gingembre et le curcuma, et faites-les dorer 5 minutes a feu moyen, en les retournant plusieurs fois. Ajoutez l'ail et les herbes ciselées, salez, poivrez, puis versez 35 cl d'eau et amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez curie 40 minutes environ.
Sortez le poulet de la cocotte, ajoutez les olives et les quartiers de citron, et laissez mijoter 10 à 15 minutes à découvert. Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez. Servez le tajine de poulet au citron confit et aux olives très chaud.
Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de la recette : 15 août 2007
Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette : facile
Prix de la recette : raisonnable
Ingrédients :
2 petits poulets fermiers coupés en morceaux
2 gros oignons
3 gousses d'ail
3 citrons confits
1 pincée de pistils de safran
1 C. à café de gingembre
1 C. à café de curcuma
300 g d'olives confites
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
2 cuillères a soupe de persil plat ciselée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre sel, poivre
+ piment doux
Préparation de la recette :
Pelez et écrasez les gousses d'ail. Épluchez et hachez les oignons. Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide et coupez-les en petits quartiers. Rincez et égouttez les olives.
Faites dorer les morceaux de poulet, puis ajoutez les oignons, ajoutez le safran, le gingembre et le curcuma, et faites-les dorer 5 minutes a feu moyen, en les retournant plusieurs fois. Ajoutez l'ail et les herbes ciselées, salez, poivrez, puis versez 35 cl d'eau et amenez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez curie 40 minutes environ.
Sortez le poulet de la cocotte, ajoutez les olives et les quartiers de citron, et laissez mijoter 10 à 15 minutes à découvert. Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez. Servez le tajine de poulet au citron confit et aux olives très chaud.
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