Mantecaos

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Pour environ 16 pièces

200g de farine
100g de sucre
100g de saindoux
Cannelle
Sel

Tout mélanger. Faire des boules de pâte. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les saupoudrer de cannelle. Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes. Laisser complètement refroidir avant de les déplacer trèèès délicatement.
Attention : les mantecaos doivent rester couleur crème, ils ne doivent surtout pas dorer, au risque de durcir irrévocablement. Ils sont pâles, c'est normal, c'est un gage de réussite.

Verdict : merveilleux. Friables. Sablés comme on en rêve. Ils s'effritent quand on les touche.

Commentaires

  1. VB21 décembre 2009 à 12:53

    je proteste, il manque le sucre vanillé et les peaux d'orange !
    Loïck (alias chef Gusto)

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