Menu de Noël (2008)

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24 au soir
Foie-gras, saumon, grosses crevettes
Gigot d'agneau
Salade de fruits exotiques

25 midi
Poivons frits
Volaille à la crème et aux morilles et haricots verts (non réalisé)
Charlotte aux framboises

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Torta fritta

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Ci-dessous, la recette d'origine de la torta fritta. Remarques complémentaires pour Dominique : - je laisse gonfler la pâte plus longtemps (1 heure ou 2), dans le four fermé non chauffé. - lors de notre repas nous avions préparé 500g de farine - je n'ai pas mis de beurre - il faut toujours plus ou moins "régler" la consistance de la pâte (un peu plus d'eau ou un peu plus de farine...) - je prépare la pâte dans un saladier (cela permet de préparer le mélanger à la fourchette et de n'y mettre les mains que quand elle a un peu "pris") - je farine à peine le plan de travail quand je l'étale et que je la découpe (s'il n'y a pas de farine ça colle, s'il y en a trop ça perturbe la cuisson car elle se colle sur la pâte) Ingrédients                                        ...
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Noël 2024 - menu

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REVEILLON Gravlax Saint Jacques sur fondue de poireaux : 50 pour 10, c'était trop, il faut 40 Pommes dauphines : trop de travail, à éviter Fromage Salade de fruits Bûche aux marrons crème anglaise Bûche roulée à l'orange 25 MIDI Salade Charcuterie Torta fritta Oie rotie au barbecue Haricots verts : grillés au wok après cuisson, super bons Fromage Bûche aux marrons 400 g de marrons (1 bocal) 100g sucre 100g beurre 100g chocolat : à essayer avec moins de marrons... Bûche pâtissière
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