Zuppa inglese de Vilma

Crème au chocolat de Mamie

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de :

- sucre 50g

- farine 40g

- cacao 40g

• 1⁄2 l de lait

Mélanger l'œuf avec (dans l'ordre) :

- le sucre (jusqu'à ce que le mélange blanchisse)

- puis la farine

- et enfin le cacao

Pendant que le lait chauffe dans une casserole préalablement rincée à l'eau froide (sans l'essuyer)

Ajouter le lait bouillant à la préparation et remettre sur le feu en mélangeant sans cesse jusqu'à ébullition et consistance onctueuse souhaitée

Zuppa inglese

Pour la zuppa inglese il faut :

- un paquet de boudoirs

- du rhum 30 g

- de l'eau 170 g

- et du sucret 20g

Ou

20 g de rhum

150 g d eau 

40 g d alchermes

2 c à cafe de sirop de cerises confites

Avant de faire la crème au chocolat, il faut mélanger dans un grand plat creux 4 bonnes cuillères à soupe de rhum, une cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger le tout puis laisser en attente pendant que l'on prépare et cuit la crème au chocolat

Lorsque la crème au chocolat est cuite et encore chaude, alterner dans un saladier ou un moule,

- une couche de crème

- une couche de boudoirs préalablement trempés très rapidement dans le rhum

- une couche de crème

- une couche de boudoirs préalablement trempés très rapidement dans le rhum

- etc. et terminer par une couche de crème

On peut ajouter des cerises confites 10 par exemple, par dessus.