Houmous

Houmous eau 100 g huile olive 30g tahin 100 g citron 30g ail 5g pois chiches boite

Une autre au gramme près à tester : 🧆 Recette de Houmous Traditionnel (pour 4 personnes) Ingrédients Pois chiches cuits : 400 g (poids égoutté) Tahini (purée de sésame) : 60 g Jus de citron frais : 40 g (environ 1 citron moyen) Ail : 1 petite gousse (5 g) ou 1 g d'ail en poudre si on craint l'ail frais Huile d’olive : 50 g (≈ 5 c. à soupe) Eau bien froide : 40–60 g (ajuster selon texture) Sel : 5 g (≈ 1 c. à café rase) Paprika ou cumin (optionnel) : 1 g pour parfumer Préparation Mixer la base Dans un blender ou robot, mettre les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Émulsionner Ajouter l’huile d’olive en filet tout en mixant pour créer une texture crémeuse. Ajuster la texture Verser progressivement l’eau bien froide jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (plus ou moins épaisse selon votre goût). Assaisonner Ajouter le sel et les épices (paprika ou cumin) et mixer encore quelques secondes. Servir Verser dans un bol, lisser à la cuillère, arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer éventuellement de paprika, et ajouter quelques pois chiches entiers pour décorer.