Cake au citron

1 oeuf pesé avec coquille

Même poids en beurre en sucre et en farine.

4 g de levure chimique

1 citron

25 g zeste de citron confit qu'on coupe en petits dés

5g de graines de pavot

Amandes grillées facultatif

Rapez le zeste et ajoutez le au sucre.

Melangez le sucre et le beurre mou

Ajoutez l'oeuf puis la farine la levure et les graines de pavot.

J'essaierai de mettre la pâte au frais au moins 30 mns

Faire cuire 30 minutes à 170 degrés

Pendant ce temps préparez la trempette du cake avec 25g de jus de citron plus 50 g d'eau (modif 20 dec 23 et je vais même essayer 60g) plus 25 g de sucre. A la sortie du four ajoutez la trempette dans le cake.

Quand le cake est refroidi demouler.

On peut mettre des amandes grillées au fond du moule à cake avant de mettre la pâte à cuire c'est très bon.