Riz à La Papa

1 banane (environ 100G) écrasée à la fourchette 27 g d'huile neutre 100 g de lait 33 g de sucre 1 oeuf 133 g de farine tout usage Un peu de vanille en poudre 5 g de levure chimique 33 g de noix 1 pomme coupée en morceaux A mélanger dans l'ordre des ingrédients Au four (moi dans mon moule en couronne) 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré sur le dessus Je l'ai servi avec un mélange de chocolat noir et chocolat aux noisettes entières fondu c'était trop bon ! Je me suis inspiré de la vidéo de Peaceful Cuisine, un youtubeur que j'aime beaucoup. https://www.youtube.com/watch?v=cikXPT7ElTs&t=5s 12 avril 2020: pas de pomme, j'ai mis du sucre Stevia (27g) du lait de soja à la place du lait, des noix de pécan à la place des noix et 65 g de confiture de mandarine

NOUGAT GLACE Pour 10 personnes environ, Préparation 30 mn, Réfrigération : 12 h minimum.  150 g de fruits confits  75 g de pistaches non salées  150 g amandes mondées,  120 g de sucre  100 g de miel acacia  3 oeufs  40 Centilitres de crème liquide Pour le sirop si on le souhaite : 300 G abricots au sirop + 3 cl à soupe de kirsch. 1/ Hachez les fruits confits. 2 / Faire torréfier les pistaches et les amandes sur feu doux, puis ajoutez 50 g de sucre, bien mélanger jusqu’à ce que les fruits caramélisent. Laissez refroidir et hachez grossièrement au robot. 3/ Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme puis versez le miel chaud en mince filet sans cesser de battre jusqu’à complet refroidissement. 4/ Fouettez les jaunes avec le reste du sucre et ajouter les blancs sans arrêter de fouetter. Ajouter alors la crème battue en chantilly puis les fruits confits et les fruits caramélisés. 5/ Versez dans un moule à cake filmé et mettre du congélateur. Faire un coulis avec ...

Test 18 mai 2020 d'après souped up recipes : 200 g de porc 1 tsp gingembre rapé 0.75 tbsp soy sauce 1 tsp huile de sésame 300 g de chou Très bon, env 30 dumplings

1/ Faire une pâte sablée 2/ L’étaler dans un moule à tarte 3/ Faire cuire 20mn à 25 mn à 200° (selon le four…) 4/ A 5 mn de la fin du temps de cuisson, préparer la crème : 3 citrons (105 g de jus environ) 150g de sucre 3 œufs Dans une casserole, battre les œufs (entiers) + sucre, puis ajouter le jus des citrons et le zeste d’un (ou deux) citron(s). 20 g de beurre Cuire à feu doux sans cesser de remuer (doucement), jusqu’à épaississement. Au 1er « bouillon », retirer du feu (et couper le gaz !). Ajouter le beurre et remuer. Verser sur le fond de tarte (qui doit avoir une couleur dorée…) J'ai augmenté la dose pour une grande tarte (4 oeufs et le reste en proportion...) Laisser refroidir. Détail pâte sablée ajoutée par NS (super recette !) https://www.youtube.com/watch?v=zD8UWKP1XMg&list=LL&index=16 📝 INGRÉDIENTS: 250 g de farine T55 80 g de sucre glace 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Cette tarte de Catherine fait partie de nos fondamentaux.  Garnit...

Voici ma source pour le clafoutis aux pêches : http://www.lacuisinedenoemie.com/article-recette-n-97-clafoutis-aux-peches-et-aux-amandes-106243859.html Et voici mon adaptation : Je mets plutôt 4 pêches au lieu de 3 si elles sont petites ou moyennes (là c’était des pêches blanches très juteuses) Je mouds les amandes avec la peau, et là j’ai complété avec des noix du brésil car j’étais un peu juste en amandes Je ne mets pas de sucre vanillé mais je mets 50 g de sucre blanc et 50 g de sucre roux Je n’ai pas mis de beurre par-dessus ni d’amandes effilées (mais ce serait certainement un plus) S'il me manque du lait je mets de la crème fraîche diluée Et surtout, pour la cuisson, je mets le four bien plus chaud : 230 degrés, et je baisse quand le dessus commence à dorer. Voilà ! Bises Ingrédients  : 3 pêches 100g de sucre 2 oeufs 50g de farine 50g de poudre d'amandes 200 ml de lait 20g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 poi...

D'après une recette de boulettes japonaises avec du poulet 500 g de tofu congelé puis très essoré (reste à peine plus de 250g) 50 g de poireau ou oignon frais ou mélange coupés très finement 2 oeufs 1 cc d'huile de sésame 2 CS de chapelure 1 CS de gingembre frais râpé 2 CS de persil (ou vert d'oignon) 1 CC graines sésame (pas obligatoire) 1 CS de sauce soja 1 CS de farine Sel Mélanger le tout Boulettes de 50 g font 9 boulettes. Je les aplatis un peu. A frire longuement dans une poêle.  On peut servir avec une sauce faite avec soja, vinaigre de vin blanc et eau C'est bien pour 2 ou 3 personnes https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2025/09/12/les-boulettes-de-tofu-la-recette-de-claire-chapoutot-alias-clea-cuisine_6640620_4497319.html?search-type=classic&ise_click_rank=1 Ingrédients pour 12 boulettes (2 à 3 personnes) Pour les boulettes : 250 g de tofu ferme 1 oignon nouveau 1 morceau de gingembre 1 gousse d’ail 30 g de chapelure 3 c. à s. de fé...

Farce épinard oct 2020 1 rigotte 107g 150 g epinards - 30 g de parmesan 30g d'oeuf noix de muscade et sel La pâte 500 g de farine type 45 5 oeufs La farce pomme de terre Equivalent d'une grosse pomme de terre noix de muscade 1 belle noix de beurre 2 cuillères à soupe de parmesan à peu près du sel 1/4 oeuf battu La farce épinard 250 à 280 g d'épinards frais 125 g de ricotta (même valeur en volume de ricotta et d'épinards - ou un peu plus d'épinards, c'est plus vert) 3/4 oeuf battu parmesan 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan Un peu de chapelure pur que la farce ne soit pas humide 48 torde aux herbes 32 à la pomme de terre

Ingrédients : 150g de farine 50g de flocons d'avoine 3 cuillères à soupe d'huile 7 à 10cl d'eau 2 pincée de sel facultatif: sésame, pavot, graines de tournesol, de lin, de courge, ... Versez dans un saladier la farine, les flocons d'avoine, éventuellement des graines, le sel et l'huile d'olive puis mélangez rapidement (à la main ou au robot). Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laissez reposer votre pâte 1/2h au réfrigérateur. Nouvelle pâte 150 g de farine  50 g d'eau 32 g d'huile On melanfe l'eau et l'huile pour faire une émulsion, on ajoute la farine, on melange, on met en boule, on étale et on met dans le moule de 24 cm.

4 càs sauce soja 4 càs tahin 4 càs vinaigre balsamique (2 liquide, 2 sirupeux pour moi) 1/8 gousse d'ail 4 càs jus de pomme cassis (facultatif) 1 càs huile sésame toasté Mixer Super bon !

Houmous eau 100 g huile olive 30g tahin 100 g citron 30g ail 5g pois chiches boite Une autre au gramme près à tester : 🧆 Recette de Houmous Traditionnel (pour 4 personnes) Ingrédients Pois chiches cuits : 400 g (poids égoutté) Tahini (purée de sésame) : 60 g Jus de citron frais : 40 g (environ 1 citron moyen) Ail : 1 petite gousse (5 g) ou 1 g d'ail en poudre si on craint l'ail frais Huile d’olive : 50 g (≈ 5 c. à soupe) Eau bien froide : 40–60 g (ajuster selon texture) Sel : 5 g (≈ 1 c. à café rase) Paprika ou cumin (optionnel) : 1 g pour parfumer Préparation Mixer la base Dans un blender ou robot, mettre les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Émulsionner Ajouter l’huile d’olive en filet tout en mixant pour créer une texture crémeuse. Ajuster la texture Verser progressivement l’eau bien froide jusqu’à obtenir une consistance onctueuse (plus ou moins épaisse selon votre goût). Assaisonner Ajouter...

1 oeuf 50 g de moutarde 20 g de vinaigre blanc 250 g d huile de tournesol On mixe en partant du fonds et en remontant lentement.

Raper un bulbe de fenouil et 6 carottes. Assaisonner de mayonnaise au bacon (?) Saupoudrer généreusement de ciboulette ciselées et d'amandes émincées Recette non testée de mme figaro

La recette des Grzebyki (petits peignes) Les ingrédients : trois tasses de farine blanche deux œufs un fromage Philadelphia 100 g de beurre Sel Sucre en poudre Confiture d'églantine La pâte : Mélanger la farine avec les jaunes d'œuf, le fromage, le beurre coupé en morceaux et un peu de sel. Personnellement, je trouve que le plus efficace est de le faire avec les mains. Réserver la pâte une heure au réfrigérateur. Battre fermement les blancs en neige. Ensuite, étaler finement la pâte, découper des carrés de 6 cm de côté. Déposer un peu de confiture au centre de chaque carré. Plier et faire adhérer le bord long du rectangle obtenu en pressant fermement avec une fourchette de façon à obtenir un effet "peigne". Badigeonner avec les blancs battus et saupoudrer délicatement. ...

Coucou !   Pour le beignet, ma dernière méthode c'est de les faire comme une escalope à la milanaise Tu coupes l'aubergine dans la longueur – Epaisseur 1cm Tremper dans la farine Puis dans l'œuf salé Puis dans la chapelure ET hop, friture à la poêle   Pour le caviar d'aubergine, tu passes sous le gril du four les aubergines, en tournant régulièrement pour que tout ce soit noir de tous les côtés. Tu sais que l'aubergine est cuite quand elle est molle. Puis tu mets l'aubergine dans une casserole fermée, elle va refroidir et tu pourras l'éplucher. Ensuite tu mixes avec huile d'olive, sel, et si tu aimes un peu d'ail.

Ingrédients (pour 4/6 personnes) : - 3 gros   oeufs   (4 si petits)   - 100 g + 30 g de   sucre   roux (à doser en fonction du   sucre   des framboises)   - 1 sachet de   sucre   vanillé - 250 g de mascarpone - 24 biscuits à la cuiller - un peu de lait - 500 g de framboises (fraîches ou surgelées) Préparation : Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n'est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises).   Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de   sucre   avec une fourchette ou presse- purée . Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration.   Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d' oeufs .   Battre les jaunes avec le   sucre   et le   sucre   vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet.   ...

2 oeufs 100 g de sucre 1 peu de vanille en poudre 1 pot de yaourt nature (j'ai mis de la crème fraiche) 70 de farine 2 cc de levure chimique 70 g de beurre 5 belles pommes (8 petites pour moi) 1 bouchon de rhum (Don Papa pour moi) Melangez les oeufs le sucre puis la crème la farine la levure et enfin le beurre fondu et le rhum. Coupez les pommes en tranches fines. Melangez et mettre au four 15 mn à 220 puis 45 mn à  160.

Ingrédients 10 à 12 portions) Pour la trempette : - 1 cas de Limoncello ou de rhum - 4 citrons non traités  - 40g de sucre  - 1 paquet de biscuits à la cuillère Pour la crème de Tiramisu  : - 5 œufs - 500 g de mascarpone - 120 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé  Pour le lemon curd ou crème de citron  - 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de Maïzena Préparation de la recette :  A réaliser dans un grand moule à gratin Préparer la trempette  : Découper 2 rondelles de citron pour la décoration et découper les en 2.  Mélanger le jus des 4 citrons avec les 40g de sucre et le limoncello ou le rhum. Mettre dans une assiette creuse.  Préparer la crème de Tiramisu  : Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé ajouter le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs en neige très ferme av...

Liste des ingrédients 150 g de sucre 150 g de farine 150 g de beurre 2 oeufs 200 g de chocolat noir à pâtisser 1 pincée de bicarbonate 0,5g 100 g de noix quelques amandes effilées facultatif 15 g de cacao en poudre facultatif Etapes de la recette Coupez le chocolat en morceaux, mettez le dans un grand bol allant au micro-ondes et faites fondre 1mn puis remuer un peu à la fourchette Ajoutez dans le même bol le beurre coupé en morceaux et faites fondre également 1mn. Lissez l'ensemble. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un en mélangeant tout de suite, puis le chocolat (si vous voulez un goût plus prononcé de chocolat ajoutez une cuillère à soupe de chocolat en poudre type Van Houten), puis la farine et la pincée de bicarbonate Hachez les noix grossièrement, par exemple en les mettant dans une feuille de papier sulfurisé et en écrasant à la main ou avec un verre, et ajoutez les à la préparation Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et s...

100g de riz rond blanc 100g de sucre (50g dans ma dernière recette et c'était super bon 1l de lait : frais et entier c'est l'idéal 1 petite cuillère de cannelle

Envoyé depuis mon smartphone Samsung Galaxy.

Poulet rôti Tajine Pintade Filet mignon fenouil Filet poisson crème citron safran Bourguignon Carbonnade flamande Lotte à l'armoricaine Escalopes milanaises Filet de bœuf beurre aux herbes Gigot d'agneau Saucisson cuit Tomates farcies Pâtes aux fruits de mer Lasagnes Paëlla Côtes de veau à la normande Roti de porc aux amandes 

200 g de farine 100 g d'astra 1 pinçée de sel + sucre si pate sucrée 1 oeuf entier 1 peu d'eau pour lier la pâte   Mélanger l'astra avec la farine du bout des doigts puis ajouter l'oeuf et l'eau et mélanger rapidement et mettre en boule   Filmer la boule et la laisser reposer une nuit au frigo   Le lendemain l'étaler en longueur perpendiculaire à nous (réaliser un rectangle dont la largeur est face à nous) Replier cette bande en 3 en la ramenant vers soi Faire à nouveau un quart de tour et l'étaler encore face à soi   On replie ainsi, toujours dans le même sens, à nouveau en 3 Faire à nouveau un quart de tour et l'étaler encore face à soi Refaire une 3ème fois ce manège   Lorsque l'on a replié en 3 pour la 3ème fois, couper la pate en 2 et on peut soit l'utiliser de suite, soit la congeler en boule que l'on enveloppe d'un film alimentaire.

Soupe carotte céleri pomme Une soupe délicieuse, testée trois fois par Marabout et deux par Jérôme et moi. Pour ceux que cela inquiète, la pomme ne sucre pas trop la soupe, elle apporte surtout une pointe d'acidité agréable (donc il faut bien choisir des pommes avec de l'acidité). Ingrédients : - 800 grammes de carottes - 3 bâtons de céleri (feuilles non testées) - 3 pommes un peu acides (on testé avec des belles de Boskoop et Jonagored, des pommes granny smith devraient aussi faire l'affaire, un poire acidulée convient aussi) - 2 oignons - 2 cuillères à café d'huile d'olive - 1 litre d'eau - sel, poivre - optionnel et non testé : quelques brins de persil plat Recette : Emincer les oignons, couper les tiges de céleri en petits morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive à la cocotte pendant 10-15 minutes à feu doux. Pendant que les oignons et le céleri cuisent, éplucher et couper les carottes en rondelles, couper les pommes en q...

Ingrédients pour  4  personnes Recette testée modifiée et approuvée par Norma en avril 2015 d'après une recette de http://cuisine.journaldesfemmes.com/ 8 navets moyens  2 oignons Huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja Cumin en poudre et en graines Curry en poudre 100 g d'amandes effilées Une poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe rase de maïzéna Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 50 mn 1 h 1 Eplucher les navets et les couper en quartier. S'ils sont trop gros, les recouper en deux. Eplucher les oignons et les émincer. Faire chauffer 1/2 litre d'eau  2 Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à suintement. Quand ils sont translucides, verser 4 à 5 cuillères à soupe d'eau, et ajouter les navets. Couvrir et laisser  mijoter  5 minutes. 3 Saupoudrer ensuite avec le cumin et le curry en poudre. Ajout...

Une recette toute simple et très bonne Mélanger dans un grand bol : - 1 pot de yaourt nature - 2 pots de sucres - 2 pots de farine - 1 pot de noisettes moulues (peut être remplacé par de l'amande en poudre mais le goût est moins prononcé) - 3/4 de pot d'huile - 3 oeufs - 1 sachet de levure Cuire à four à 180° pendant 30 minutes. 

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :  - 1 potimarron - 1 bouillon de volaille - un demi bocal de châtaignes pelées - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - sel , poivre Préparation de la recette : Sans le peler, couper le potimarron en 2, et l'évider. Le découper ensuite en morceaux, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Recouvrir le potimarron avec de l'eau, rajouter le bouillon de volaille et quelques châtaignes. Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min (rajouter de l'eau, le cas échéant). Passer au mixeur, rajouter la crème fraîche, et servir avec des brisûres de châtaignes.

Pas mal...

La recette de la terrine de lapin en gelée Pour quatre personnes, rincez un pied-de-veau et blanchissez-le en le plongeant dans l'eau bouillante. Rincez-le encore avant de l'égoutter. Puis épluchez une carotte, un oignon et quatre gousses d'ail et coupez-les grossièrement. Mettez le tout dans une cocotte avec un lapin découpé en morceaux et le pied-de-veau. Ajoutez thym, laurier, sel, grain de poivre et 50 cl de vin blanc et portez l'ensemble à ébullition. Laissez cuire à frémissements pendant deux heures. Ensuite, retirez les morceaux de lapin et le pied-de-veau. Filtrez le jus de cuisson avant de le remettre dans une casserole pour le faire réduire d'un tiers. Désossez le lapin et le pied-de-veau, coupez la chair en petit morceaux et ajoutez une échalote épluchée et ciselée. Enfin, mettez la viande dans une terrine avant de recouvrir du jus de cuisson. Laissez reposer une demi-journée au réfrigérateur et dégustez! Retrouvez également la recette et les ingrédients ...

700 g d'eau 1 sachet de purée deshydratée de 125 g 400 g de farine Du sel si on mange les gnocchi avec du beurre, inutile si on les mange avec une sauce, en particulier avec une sauce du commerce. Faire chauffer l'eau à ébullition puis attendre 2 minutes et ajouter les flocons en pluie. Mélanger et laisser reposer 1 mn Mélanger à chaud avec la farine. Faire des boudins de la pâte d'un gros centimètre de diamètre, coupez en tronçons de 2 cm maxi et façonner avec une fourchette. On ajoute de la farine pour que ça ne colle pas. Voici une vidéo qui montre comment faire le façonnage si besoin, c'est un coup de fourchette particulier :)  : https://www.youtube.com/watch?v=RaGl-ESG2xQ Les gnocchi sont un peu mous, mais pas de souci, ils vont durcir un peu à la cuisson. Pour la cuisson, on les met peu à peu dans un grand volume d'eau bouillante salée et on les ressort quand ils remontent, à peu près au bout d'une minute. Beurre, parmesan et/ou sauce tomate...

Recette de : http://www.undejeunerdesoleil.com/2015/01/gateau-fondant-tout-pomme-light.html Voici un gâteau très fruité et tout simple et léger avec pratiquement deux ingrédients : du sucre et des pommes ;-) : un gâteau fondant tout pomme ! Sans farine, sans beurre, sans oeufs... même vegan ;-) C'est délicieux, surtout si vous êtes des inconditionnels des fruits comme moi : ça fond en bouche, c'est parfumé... L'idée de départ était de préparer une charlotte typique de Milan, qui a toujours la même forme mais est beaucoup moins riche que celle que nous connaissons : à base uniquement de pommes et de sucre et quelques fois d'un peu de pain pour lui donner une structure de gâteau.  Je me souvenue ensuite que le même principe de pommes empilées juste cuites et confites au four est utilisé par de nombreux chefs pâtissiers (dont Hermé, Conticini et Michalak...) pour réaliser la tarte tatin comme cette sublime tarte tatin de Christine F...

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 180 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc ...) - 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade - 1 bouquet garni - 1 litre de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou Leffe Brune pour un goût plus sucré) - 400 g d' oignon - 250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide) - 5 à 7 tranches de pain d'épice (si possible maison) - un morceau de beurre - sel de Guérande - un peu de moutarde - 1 cocotte en inox ou en fonte emaillée avec couvercle Préparation de la recette : Couper la viande en cube de 2 à 3 centimètres de côté. Découper grossièrement les oignons et couper le lard en gros lardons. Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour les ramollir (feu au mini à couvert). Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu , remuer régulièrement en essayant de garder couv...